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ios赌钱的游戏平台,闹元宵,八款汤圆做法,包的滚的不用煮的,多图详解
时间:2020-01-11 11:00:16   来源:匿名   

ios赌钱的游戏平台,闹元宵,八款汤圆做法,包的滚的不用煮的,多图详解

ios赌钱的游戏平台,元宵节在即,一年中第一个月圆之夜,正月十五,得隆重着过,点灯放焰,全家围在一起吃汤圆~~

记住3招,分分钟吃上自制的汤圆。

一:温热水和面,这样会更具黏性,糯米面团不会散的开裂。糯米粉跟普通的面粉不同,吸水量很大,最好边搅拌边试着加水。面团和好的标准是软而不粘手。

二:和好的面团要随时就包,糯米面没有醒面这步,更不能放过夜,因为时间长了面团会失去弹性,容易开裂。

三:水开加入汤圆后要转中小火煮,因为大火太猛,会将汤圆皮煮开口,尤其包的。

【黑芝麻汤圆】做法一,包

馅料:熟黑芝麻70克,熟花生米30克,核桃仁20克;白糖25克,猪油20克。

皮料:糯米粉150克,水120克。

做法:

1.将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合后研磨成粉。 黑芝麻馅料可以一次多磨点,做包子汤圆蛋糕都能用得着。黑芝麻的量要占一大半,花生核桃少些,尤其核桃,多了口感会稍苦涩的。

2.加入白糖和猪油。猪油,可以用一小块肥猪肉,放入锅中小火煎熬至出油,然后晾凉即可用。没猪油换成别的油也行,但是味道差之。猪油被蔡澜先生称之为绝世美味,还说猪油万岁,挂掉前必吃。

3.用小勺拌匀至能成团的状即成汤圆馅。

4.糯米粉中,边加水边用筷子搅拌成大块的面絮,至碗内很少干粉了即可。

5.然后和成光滑面团,干湿度以不粘手为准。

6.将面团跟馅料,各分成皮20克/个,馅14克/个,揉圆待用。

7.皮用手按成薄片,然后将馅包起来即成黑芝麻汤圆。

8.水开后放入汤圆,中火煮至每个都漂浮即可。

包的叫汤圆,滚的叫元宵,只是都得有圆圆的馅芯做基础,所以为了能让馅料很好的成团,还可以将白糖换成蜂蜜,减少猪油的量,这样做起来方便,味道依然是给人留下念想的淡淡香甜。

【黑芝麻元宵】做法二,滚

馅料:熟黑芝麻70克,熟花生米30克,核桃仁20克;蜂蜜25克,猪油10克。

皮料:糯米粉200克,水1大碗。

做法:

1.将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合,放入料理机研磨成粉。

2.加入蜂蜜和猪油。

3.用小勺拌匀至能成团的状即成元宵馅。

4.逐个分成13克/个的馅芯,揉圆待用。

5.将黑芝麻馅球放入糯米粉中。

6.轻轻转动碗,让馅球均匀裹满一层干粉。

7.然后放筛子里快速的在水中过一下。让馅球湿一湿即可,免得冲掉太多干粉。

8.就这样将滚了干粉的再次沾水,沾水后再次的滚满干粉,反复数次,直至滚成圆圆的元宵。可以分两拨做,这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。

9.让元宵滚到自己想要的大小,或者个个都圆溜溜的即可。滚的过程中,有皮稍开裂的也没事,沾点水捏一捏就会粘合,煮的时候也不会再开的。

10.锅中水开放入元宵,中火煮至全部漂浮即可。

小贴士:

包的汤圆,皮可厚可薄,但都很软。滚的元宵,皮稍厚且结实耐煮,口感劲道有嚼头。煮时都得用中小火,大火太猛,汤圆皮会被煮开裂。

三,奶酪红薯汤圆

用奶酪代替汤圆中的猪油,粘合馅料黑芝麻和核桃仁,做成的汤圆奶香四溢,口感特好。

还将红薯揉进了糯米粉,淡淡的金黄色,好看美味健康兼顾。

奶酪,是一种发酵的牛奶制品,含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。

【红薯奶酪汤圆】

皮料:红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖

馅料:核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖

做法:

1.将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。

2.再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火。奶酪有很多种,我用的是袋装的,可以直接当零食吃的那种。用别的应该也行。

3.继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。

4.煮熟的红薯去皮用小勺按压成泥。

5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加。

6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。

7.取一个小剂子,在手中按扁成片状。

8.放入馅料。

9.收口滚圆即成。

10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取。

11.煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。

12.然后中火煮至汤圆全部漂浮即可。

红薯掺了糯米粉甜味会变淡,所以面团里也要加入少许白砂糖,有甜才能好吃

四,红枣黑芝麻汤圆

这款汤圆,没加糖,也没放荤油,因为甜味来自红枣,香味来自黑芝麻。

做法也很简单,就是煮一锅大红枣,用甜甜的枣汤和着糯米粉做汤圆皮,枣泥拌黑芝麻做馅。包好煮好的汤圆是红红的枣肉颜色,吃起来有着独特的淡淡枣甜,还有黑芝麻的香,物尽其用,美味又健康。

【红枣黑芝麻汤圆】

汤圆馅:熟黑芝麻粉170克,枣泥150克。

汤圆皮:水磨糯米粉260克,红枣汤220克。

做法:

1.大红枣跟清水一起放入锅中,开锅后转中火煮至红枣全部沉底柔软,汤汁甜甜的即可关火。

2.将枣捞出,剥皮去枣核,取枣泥待用,煮枣的汤也过筛待用。

3.熟的黑芝麻用料理机打成粉。

4.黑芝麻粉中加入枣泥拌匀即成汤圆馅。

5.糯米粉中加入煮枣的汤。

6.用筷子搅拌至无干粉。

7.再用手和成光滑面团,然后盖保鲜膜醒面10分钟。

8.将面团均匀揪成小剂子,皮15克/个,馅10克/个,分别在手心里滚圆排列放置待用。

9.用手将汤圆皮捏成圆形扁片,中间放上馅球,包紧滚圆即可。

10.锅中水开后放入汤圆,轻轻搅拌后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。

小贴士:

1.黑芝麻一定得用炒熟的,因为生芝麻有的味道会苦。

2.煮的枣汤枣泥,甜度不定,所以要品尝下,若汤圆馅不甜可以再加点糖,馅料偏甜跟无味的糯米皮搭配起来汤圆口感才能刚刚好。

3.汤圆皮要和的稍微干一些操作时才不粘手,面团太软就不好操作了。

4.包好的汤圆还可以立即带着托盘一起放冰箱,速冻成型后再取下装袋。

五,牛轧糖元宵

滚元宵,无关厨技,易做到跟玩似的,像滚雪球,越滚越大越滚越大。

将过年时余下的牛轧糖,切成小方块,然后沾一层水滚一层糯米粉,再沾一层水再滚一层糯米粉,就这样简单重复的直至将牛轧糖滚成圆圆的大元宵,奶香浓郁的很好吃。

汤圆跟元宵有区别:做法上汤圆是包的,元宵是滚的;口感上汤圆是柔软的,元宵却比较结实有嚼劲。

【牛轧糖元宵】

1.材料:牛轧糖,水磨糯米粉,清水。

工具:小筛子,大号碗2只,喷壶(可以不用)

2.做法:将牛轧糖对半切开。

3.放筛子里喷上水,或者过一下碗里的水。

4.将沾了水的牛轧糖放进糯米粉中,让它均匀的粘满粉。

5.拿出放筛子中轻轻喷水一层,或者快速的过下碗里的水。

6.然后将它扣入糯米粉中,混动面粉碗,让它裹一层干粉。

7.就这样将滚了干粉的再次沾水。

8.沾水后再次的滚满干粉,反复数次,直至滚成圆圆的元宵。

9.可以分两拨做,这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。

10.让元宵滚到自己想要的大小,或者个个都圆溜溜的即可。

11.锅中水开放入元宵,中火煮。

12.煮至元宵全部漂浮即可盛出。

小贴士:

1.刚开始将裹了粉的牛轧糖沾水,速度一定要快,在水里沾下就拿出,就算有没沾着的也不要紧,免得洗掉过多的干粉。但最好还是有个喷壶,这样全程冲掉的糯米粉都会少很多。

2.最好分两拨滚元宵,一拨裹好干粉就放在那里,给它时间让它吸足水分,这样糯米粉过水时就会掉很少,做出的元宵口感也更劲道。

3.尽量将牛轧糖切成方形,这样才能将元宵越滚越圆。

4.元宵煮好后口感很劲道,所以就要用中火慢煮,要彻底的煮熟透,这样内陷才能全部溶化至奶香味四溢。

5.过水用的碗底会沉下一部分糯米粉,可以将水控干净后和成面团,这样还能包一两个汤圆,免得浪费。

六:红豆大枣元宵

过年时煮的红豆红枣馅,就团了几个,又滚成了红豆大枣馅的元宵~

将红豆跟大红枣分别煮熟,然后放在一起按压成泥,再团成小一点的圆球即成红豆大枣元宵馅。

滚元宵的做法同上面的牛轧糖元宵一样,滚雪球般的反复沾水滚粉至成为又圆又大的元宵即可~

七,草莓、可可蓝莓、抹茶芒果汤圆

这款是最新鲜的水果做的,不用煮直接就吃,让新鲜、口感、营养都达最高境界。

【草莓汤圆、可可蓝莓汤圆、抹茶芒果汤圆】

皮料:糯米粉120克,玉米淀粉30克,白糖40克,清水140克,橄榄油10克。

另:熟玉米淀粉、可可粉、抹茶粉各15克,作最后的沾粉用。

馅料:红豆沙280克,芒果半个,草莓7个,香蕉1根,可可粉3克+水5克,抹茶粉3克+清水4克,蓝莓干20克,大象酒20克。

做法:

1.将白糖加入容器中,然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入。

2.倒入清水,用打蛋器搅打均匀至无颗粒,再加入橄榄油拌匀,呈粘稠的糊状。

(若不做可可和抹茶的,这样上锅蒸20分钟即成白色原味的汤圆皮料,就可以包起馅料吃了。)

3.将面糊同等的分入3只碗中,一只中加入可可粉3克水5克拌匀,另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀,最后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟。

4.蒸汤圆皮料的时间可以准备馅料,将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。蓝莓干要提前半天用大象酒浸泡至软。

5.称量着分配红豆沙泥,每15克揉成一个小圆球。

6.将豆沙球在手心里按成薄片,上面放上水果块,包裹收口后再次的滚成小球待用。

7.蒸好的汤圆皮料用筷子搅拌成面糊,然后再放入锅中,盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅。

8.先拿出装有白色粘糕面团的小碗,将皮料揪成每18克一个的剂子,在手心里按成薄片,上面放上裹入草莓 的豆沙馅球,并再次包裹好收口滚圆。

9.最后将做成的汤圆放在熟玉米淀粉上滚一层即成不用煮的草莓汤圆。

10.可可蓝莓汤圆:将豆沙球在手心里按成薄片,上面放上浸泡柔软的蓝莓干,然后裹紧收口滚圆。

11.可可面团也分成每18克一个的小剂子,在手心里按成圆形薄片,上面放上蓝莓豆沙馅球,并包好收口。

12.然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可。抹茶芒果汤圆的做法跟这两种相同。

小贴士:

1.将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入,拌成的糊无颗粒更细致。

2.糯米的面团粘手,得用一次性的手套操作,

3.蒸好皮料不要全部拿出,做哪种就拿出哪种,其它的继续放在锅里保温,要不就会凉透发硬了,盖上盖子也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。

4.将玉米淀粉铺在平盘中,放微波炉中高火一分钟,断生即成熟的玉米淀粉。

5.红豆沙既有给汤圆定型的作用,口感也香甜滑爽,所以不要省略。

八,水果汤圆

超市买的汤圆,加了水果一起吃,解腻又好看。

【水果汤圆】

原料:汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果

配料:蜂蜜、生粉

准备:将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁, 草莓对半切开就可

做法:

1.水沸腾后加入汤圆,中火煮至每个汤圆都漂浮起来,中途要用铲子轻轻的推动锅底,以防粘锅。

2. 将一勺生粉用清水调开,倒入后用勺子搅拌,再次煮开即可关火,加生粉是让汤汁看上去浓稠些,若煮的汤圆多就不要加生粉水了。

3. 等锅内的汤稍凉时,再将水果丁倒入,这样能保持水果的鲜,若在很烫的温度加入水果,那水果会被烫酸的,口感就没那么的新鲜了。

吃的时候碗里加一勺蜂蜜拌匀,味道会更好

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